Resep KUE KU TALAS

KUE KU TALAS

Kue ku talas bungkus daun pisang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan putih
25 gram gula tepung
50 gram talas kukus, haluskan
1/2 sendok teh garam
175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh pasta talas

Bahan Isi:
50 gram kacang hijau kupas rendam 1 jam
75 ml santan dari 1/2 butir kelapa
40 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Masak kacang hijau, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Timbang masing – masing 5 gram. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung ketan putih, gula tepung, talas, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan hangat sedikit-sedikit dan pasta talas sambil diuleni sampai kalis.
4. Ambil masing – masing 15 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan putih. Padatkan.
5. Keluarkan kue ku sambil diketok. Letakkan diatas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
6. Kukus 10 menit dengan api sedang setiap 2 menit dibuka kukusannya. Oles atasnya dengan sedikit minyak.

sumber : http://macammacamkuetradisional.blogspot.com/

Resep KUE LOBAK

KUE LOBAK

Kue tradisional asal Cirebon ini menggunakan tepung beras sebagai bahan dasarnya. Biasanya kue ini menggunakan ebi sebagai bahan taburannya. Tapi tak ada salahnya jika ikan gabus menjadi penggantinya sebab sama-sama enak.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Lapis I:
150 gram tepung beras
2 sendok makan tepung kanji (20 gram)
550 ml santan dari 1 butir kelapa, direbus, biarkan hangat
1 1/2 sendok teh garam

Lapis Ii:
75 gram tepung kanji
1 1/2 sendok makan tepung beras
245 ml santan dari 1/2 butir kelapa, direbus
1/2 sendok teh garam

Bahan Taburan:
50 gram ikan gabus, cuci bersih, seduh air hangat
3 siung bawang putih, dihaluskan
6 butir bawang merah, dihaluskan
1 sendok teh kucai, dicincang
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :

1. Tuang santan hangat ke dalam tepung beras. Masukkan tepung kanji dan garam sambil diuleni. Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkuk yang dioles minyak setinggi 3/4 cetakan. Kukus 20 menit sampai matang.
2. Lapisan II, tuang santan hangat ke dalam tepung kanji dan tepung beras. Tambahkan garam. Aduk rata. Tuang adonan ke atas lapisan I sampai penuh. Kukus 10 menit sampai matang.
3. Taburan: goreng ikan gabus sampai kering. Haluskan.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ikan gabus. Masak sampai harum.
5. Tambahkan kucai. Aduk rata. Taburkan di atas kue lobak. Sajikan.  

 

sumber :  http://macammacamkuetradisional.blogspot.com/